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麥香肉鬆麵包
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定半暮未涼

一直很喜歡這個麵包，胖胖噠軟軟噠，一口下去既有麥香又有肉鬆，超滿足！本來是按照玉池桃紅的方子做的，但是昨晚做的時候不小心把幾個液體都放多了（還不是按照比例的多）索性自己改了配方，做出來的效果還是不錯噠！

時間:1-2小時
食材
高粉 230克
黃油 25克
牛奶 115克
酵母 3.5克
全蛋液 30克
鹽 3克
蜂蜜 35克
肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵包桶內除了黃油和肉鬆，其餘材料一起放入，先液體再粉類，酵母和鹽不要放一起
  • 步驟 2/9
    麵包機揉麵程式20分鐘後加入黃油，繼續揉20分鐘後選擇發酵
  • 步驟 3/9
    發酵約一小時，用手指戳麵糰緩慢回彈說明發酵到位了
  • 步驟 4/9
    將麵糰分割成四份，揉圓後蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘
  • 步驟 5/9
    拿出一個麵糰，擀成長橢圓形，鋪上滿滿的肉鬆，從上到下捲起，捏緊收口
  • 步驟 6/9
    四個麵包卷做好以後放入墊上烘焙紙的烤盤內，二發至兩倍大小
  • 步驟 7/9
    在麵包表面刷上蛋液，撒上麥片
  • 步驟 8/9
    進烤箱180℃烤20分鐘
  • 步驟 9/9
    麵包出爐！
小貼士

鋪肉鬆的時候兩邊和底部空一點，防止卷後不好收口，卷的時候儘量緊實，這樣麵包內部不會產生空心。

釋出於 2019-03-01
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