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蜂香肉鬆麵包
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Cheers-Love

朋友送了二桶蜂蜜，不知怎麼吃好了，就拿它代替糖，搗騰做麵包了，感覺還不錯，留個菜譜，給感興趣的廚友做個參考～

一樣這個方子，不加肉鬆，就是「蜂蜜短棍麵包」了，我也做過好幾次，感興趣的話，也可以試試哦！

食材
高筋粉 300g
牛奶 120g
淡奶油 60g
蛋液 30g
蜂蜜 40～50g
鹽 3g
酵母粉 3g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將原材料除黃油外，放入麵包桶，揉至麵糰光滑柔軟，加入黃油，揉至黃油被吸收，麵糰光滑能拉出薄膜。
  • 步驟 2/6
    麵糰放置溫暖處，發酵至原來的2.5倍大。
  • 步驟 3/6
    取出麵糰，揉軟排氣，分割6個平均大小的麵糰，靜置20分鐘，再擀成橢圓形，鋪上肉鬆，從上到下捲起來～
  • 步驟 4/6
    捻緊封口，滾圓成橄欖型入模具或烤盤。
  • 步驟 5/6
    二次發酵至原來的二倍大，取出涮蛋液（蛋液加一點點水打勻）撒點白芝麻～
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱，放入中下層。28升烤箱：175°～180°/烘焙25分鐘左右。49升烤箱：165度/22～25分鐘（各家烤箱大小不同，僅供參考）烤至金黃色即可。
釋出於 2018-08-13
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