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鮮蝦可樂餅
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白月光-呀

可樂餅在日本，是和章魚燒、面丸一樣受歡迎的小吃。這種從16世紀起以西餐方式從法國傳入日本的食物，日語發音為koroke；所以，可樂餅與可樂無關。

食材
土豆 250克
胡椒粉 1克
蝦仁 150克
毛豆米 50克
雞蛋 1個
麵粉 60克
麵包糠 100克
黃油 20克
鹽 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    土豆放入鍋中加水煮熟，去皮後用勺壓成泥；
  • 步驟 2/4
    毛豆米切碎；蝦仁切粗粒；熱鍋放入黃油，將毛豆米和蝦仁煸炒一下，蝦仁變紅即可熄火；
  • 步驟 3/4
    土豆泥與毛豆蝦仁混合拌勻，加入鹽和胡椒粉；做成大小適中的土豆餅，撲上面粉，蘸上蛋液，滾上面包糠；
  • 步驟 4/4
    平底鍋加油燒至5～6成左右熱，放入做好的土豆餅，炸至兩面金黃即可。
小貼士

用蝦仁和毛豆米做拌餡，比豬肉、雞肉、洋蔥都要好吃；用黃油是為了增香，沒有的話就用植物油；土豆餅的材料都是熟的，只要炸至外表金黃變硬就可以了。

釋出於 2018-11-04
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