在我們北方，蓮藕以前並不是常見的蔬菜，但近幾年越來越普及了。好像在北京周邊就有種植的。

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜。 生食性寒，清熱涼血；熟食性溫，健脾益氣。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。秋天正是食用蓮藕的最佳時間。

老話說：男不離韭，女不離藕 我突發奇想做了一道：“韭香鮮蝦煎藕餅” 這下男女通吃吧！