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香煎藕餅
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弎眉桔

藕性味甘溫,能健脾開胃、益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。老年人常吃蓮藕,可以調中開胃、益血補髓、安神健腦,具有延年益壽之功效。

藕營養,又易於消化,有養血止血,調中開胃之功效。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。

這個季節鮮藕已經上市,經常吃一點,特別是女人,可以改善女性氣色、養顏祛痘。是一種很好的食補佳品。

香煎藕餅美味營養,香香的好吃,做早餐很不錯,

時間:10-30分鐘
食材
鮮藕 200g
豬肉 300g
適量
適量
饅頭 半個
雞蛋 1個
適量
適量
胡椒粉 適量
白酒 適量
醬油 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材,藕去皮洗淨
  • 步驟 2/11
    豬肉剁泥
  • 步驟 3/11
    豬肉加醬油,我一般加魚釀醬油,這個比較鮮
  • 步驟 4/11
    加薑末、蔥末、白酒、胡椒粉、糖、鹽拌勻醃製20分鐘左右
  • 步驟 5/11
    藕擦絲,再剁碎
  • 步驟 6/11
    加入肉餡中,加少許的油拌勻
  • 步驟 7/11
    把饅頭去皮搓碎,雞蛋打散加餡料裡面,再加少許鹽,饅頭不用全部加進去,拌勻後看看餡料的軟硬程度新增
  • 步驟 8/11
    餡料拌勻,加饅頭做出來的藕餅口感好,鬆軟不發粘,雞蛋加半個就可以,我加的烏雞蛋小,
  • 步驟 9/11
    手上抹點油,把餡料搓成一個個圓球,
  • 步驟 10/11
    按扁放入平底鍋煎。
  • 步驟 11/11
    先小火蓋鍋煎一會,再中小火翻面煎至金黃
小貼士

豬肉選三肥七瘦的,全是瘦肉口感不如加一點肥肉的好吃,煎制要中小火,

釋出於 2022-04-15
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