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香煎藕餅
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弎眉桔

藕性味甘溫，能健脾開胃、益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。老年人常吃蓮藕，可以調中開胃、益血補髓、安神健腦，具有延年益壽之功效。

藕營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。

這個季節鮮藕已經上市，經常吃一點，特別是女人，可以改善女性氣色、養顏祛痘。是一種很好的食補佳品。

香煎藕餅美味營養，香香的好吃，做早餐很不錯，

時間:10-30分鐘
食材
鮮藕 200g
豬肉 300g
油 適量
鹽 適量
饅頭 半個
雞蛋 1個
蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
白酒 適量
醬油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材，藕去皮洗淨
  • 步驟 2/11
    豬肉剁泥
  • 步驟 3/11
    豬肉加醬油，我一般加魚釀醬油，這個比較鮮
  • 步驟 4/11
    加薑末、蔥末、白酒、胡椒粉、糖、鹽拌勻醃製20分鐘左右
  • 步驟 5/11
    藕擦絲，再剁碎
  • 步驟 6/11
    加入肉餡中，加少許的油拌勻
  • 步驟 7/11
    把饅頭去皮搓碎，雞蛋打散加餡料裡面，再加少許鹽，饅頭不用全部加進去，拌勻後看看餡料的軟硬程度新增
  • 步驟 8/11
    餡料拌勻，加饅頭做出來的藕餅口感好，鬆軟不發粘，雞蛋加半個就可以，我加的烏雞蛋小，
  • 步驟 9/11
    手上抹點油，把餡料搓成一個個圓球，
  • 步驟 10/11
    按扁放入平底鍋煎。
  • 步驟 11/11
    先小火蓋鍋煎一會，再中小火翻面煎至金黃
小貼士

豬肉選三肥七瘦的，全是瘦肉口感不如加一點肥肉的好吃，煎制要中小火，

釋出於 2022-04-15
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