香煎藕餅配木瓜醬汁
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先隆重推出最具江南特色的菜菜——香煎藕餅！不過我稍稍改良了一下，配了個木瓜醬汁。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
在肉末中加入蔥姜碎以及一個雞蛋，拌勻 -
步驟 2/7
再調入適量的鹽、雞精、糖、香油、料酒、澱粉，順一個方向攪拌上勁
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步驟 3/7
加入切成小粒的藕，繼續攪拌至粘稠
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步驟 4/7
煎鍋內熱油，同時準備一份澱粉水
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步驟 5/7
右用握沾了澱粉水的小勺，用小勺取藕餡，將其在勺和左手的手窩間來回摔打幾次至實同時做成球，將藕球放入煎鍋中，用勺壓成餅狀
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步驟 6/7
小火煎至兩面金黃即成
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步驟 7/7
將木瓜去皮去籽，切塊後入料理機打成泥將瓜泥倒入小湯鍋，加白萄葡酒、鮮奶油和適量的水，熬濃即成
釋出於 2018-11-27
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