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香煎雞扒配酸甜醬
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困困椰

雞胸肉這樣幹煎出來得肉有點像燒豬肉口感一樣，搭配酸甜醬。也可以再搭配些水果，跟蔬菜沙拉一起效果會更好

製作很簡單，醃製-煎制-煮酸甜醬

小編微信:FPA111

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 一塊
菠蘿 適量
番茄 適量
香蔥 適量
洋蔥 適量
紅蘿蔔 適量
生菜 一片
鹽 少許
胡椒粉 少許
花生油 適量
番茄醬 適量
白醋 適量
白糖 適量
生粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胸肉煎制前需醃製，材料如下：紅蘿蔔、小蔥、洋蔥，水一起用攪拌機打碎倒出雞胸肉裡面吸取蔬菜香味。約二十分鐘
  • 步驟 2/5
    醃製好的雞胸肉清洗乾淨吸乾水錶面抹少許的鹽，煎出來才會有一點底味
  • 步驟 3/5
    先把鍋燒熱調至小火放入雞胸肉慢煎兩邊至金黃色撒少許的胡椒粉去腥提鮮
  • 步驟 4/5
    雞胸肉是配酸甜醬的，酸甜醬的製作是跟糖醋的方法差不多的鍋燒熱倒入少許的花生油加入菠蘿和番茄，接著放少許的開水，隨後加番茄醬、白糖、白醋調出酸甜的味道加入芡水（生粉加水）使醬汁凝固。
  • 步驟 5/5
    煎好的雞胸肉斜刀切成每一片，用生菜葉墊底。可以沾醬吃也可以直接把酸甜醬倒上面。
小貼士

雞胸肉醃製完肉增加一些蔬菜的香氣，去除雞肉本身的那股腥味。胡椒粉也是有去腥提鮮的。

煎的時候小火慢煎差不多就翻開看看。酸甜醬製作前可以切成小塊慢慢煮到沸騰調好味再勾芡。如果不勾芡也可以用攪拌機打碎，味道更不錯，但是有點麻煩。切雞胸肉要注意刀要利，斜刀回拉的切

釋出於 2018-11-30
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