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炸雞塊配酸奶醬
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霧氣personality

招牌食物又來啦

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿肉 2塊
雞蛋 1個
釀造醬油 2湯匙
鹽 少許
大蒜 2瓣
姜泥 1/4茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
中筋麵粉 2湯匙
玉米澱粉 2湯匙
食用油 適量
希臘酸奶 3湯匙
蜂蜜 1湯匙
義大利芹 10-15克（切碎）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雞腿肉洗淨，擦乾水分，切成均勻大小的塊狀，加入醬油和鹽，稍微拌勻，將大蒜去皮，壓成蒜泥加入，同時將姜泥一併加入，拌勻醃製20分鐘以上
  • 步驟 2/5
    打入一個雞蛋，充分拌勻，讓雞塊全部裹上一層蛋液
  • 步驟 3/5
    加入玉米澱粉和中筋麵粉，同樣充分拌勻，加入適量現磨黑胡椒
  • 步驟 4/5
    取一深鍋，鍋不要用太大，選用醬汁鍋較好這樣可以節省油的用量也防止噴濺，又能保證雞肉炸得均勻，倒入適量油，加熱，用薑片放在油中立即冒泡時即可
  • 步驟 5/5
    放入雞塊炸至金黃時撈出瀝乾油份，靜置20分鐘，炸雞塊時需控制好油溫不起煙，否則雞塊會炸焦的，待鍋中油稍微有點冒小煙時，迅速將初炸過的雞塊入鍋進行復炸，大約10秒左右即可撈出，控幹油份後放在吸油紙上，吸去多餘油份
小貼士

雞塊切得有點小了，炸起來縮得好小一塊

買的雞腿肉比較小塊，下次換大塊的炸起來會很好些

（將酸奶醬材料：酸奶+切碎義大利芹+蜂蜜+鹽混合均勻，裝盤搭配食用）

釋出於 2018-12-01
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