jxcaipu logo
油炸雞塊
14萬 熱度 145 收藏
姍姍liu

明明知道，油炸食物不是什麼好東西，但貪圖那一份美味，還是不忍捨棄的，在健康與美味之間，往往會選擇後者，逞一時之快。每當我用健康拒絕兒子的時候，兒子常常會有些絕望的長嘆說，為什麼有營養的東西全是不可口的，而我所喜歡的美味，卻都是垃圾呢？我沒法解釋，這些解釋不是我說的，是專家說的。記得有一位朋友說，事事若都聽專家的，真是撞牆的心都有了。所以，也才會有我兒的絕望長嘆。我的理解是，作為中餐中存在的一個重要的菜餚製作手法，如果沒有可取之處，一定會早早的被拋棄了，存在的，都是合理的，作為油炸食物，我認為，吃，也是沒問題的。為今天的油炸雞塊，找了一個註腳。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500g
菜油 適量
辣椒醬 適量
孜然 適量
雞精 適量
醬油 適量
蠔油 適量
白糖 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備一份雞腿備用。
  • 步驟 2/10
    準備辣妹子油浸辣椒醬。
  • 步驟 3/10
    準備一份麵粉和雞蛋。
  • 步驟 4/10
    將雞腿剁大塊備用。
  • 步驟 5/10
    將雞腿放入調料碗中，加入辣椒醬。
  • 步驟 6/10
    加入大蒜末、孜然粉、五香粉、醬油、蠔油、雞精、白糖，然後再放入少許食用油，拌勻醃製3小時以上。
  • 步驟 7/10
    將麵粉放入大碗中，加入雞蛋，調製成均勻的蛋麵糊。
  • 步驟 8/10
    將醃製好的雞塊，放入麵糊中，均勻裹上一層蛋麵糊。
  • 步驟 9/10
    油炸鍋放入適量的油，7成熱的時候，放入雞塊炸制。
  • 步驟 10/10
    雞塊炸至外皮焦黃酥脆的時候，瀝油撈出，即可食用。
小貼士

1.用麵糊裹炸，有效鎖住雞肉滋味，外脆裡嫩。

2.麵糊中視情況，可以加入少許食鹽和五香粉調味。

釋出於 2020-04-23
291
相關菜譜
寫評論