蓮藕有清熱、通氣的作用，比較適合現在這麼幹燥的季節食用。此款【香煎藕餅】中

加了少量的糯米粉，煎出的藕餅會口感脆糯，是非常好吃的一款小食。

蓮藕營養價值有：

1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。

2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 。

蓮藕的食用效果有：

1.強健胃粘膜，維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2預防貧血，協助肝臟的運動。

3.改善腸胃，單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4.止血，蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

蓮藕的食用禁忌有：

1.藕性偏涼，早期產婦不宜食用。

2.脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃。