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香煎藕餅
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steak情戀

藕的營養價值和藥用價值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，是一種不可多得的瘦身蔬菜。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。 生藕性寒。能生津涼血；熟藕性溫，能補脾益血。藕節可以止血，將鮮藕搗汁用開水沖服，能防治急性腸胃炎。若鼻出血，直接飲用鮮藕汁可止血。 蓮藕含有維生素c、鈣、磷、鐵，能治療缺鐵性貧血、肝病、便秘、糖尿病。 蓮藕還具有收縮血管和止血的作用，對於淤血、吐血、衄血、尿血：便血的人以及產婦、白血病人極為適合。蓮藕可以消暑清熱，是夏季良好的祛暑食物。

食材
藕 150g
豬肉 250g
雞蛋 1個
澱粉 少許
蔥花 少許
鹽 少許
料酒 少許
胡椒粉 少許
醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    藕洗淨去皮切成小丁。
  • 步驟 2/6
    把五花肉洗淨剁成肉末餡。
  • 步驟 3/6
    加入雞蛋、鹽、醬油、料酒、胡椒粉和少許澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    放入藕丁再次攪拌均勻；喜歡蔥未可以加入適量蔥花攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    製成餅狀，鍋中放入少許油煎至兩面呈金黃色。
  • 步驟 6/6
    盛盤；加蔥花的口感更香。。
小貼士

如果口感喜歡爽脆一點的，切藕丁時可以稍微切大一點，藕丁切的越小口感就越細膩，這個過程按個人喜好；也可以按個人喜好新增適量胡蘿蔔等。

釋出於 2018-10-13
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