婷婷教你包【蛋黃肉粽】 - 婷婷教你包【蛋黃肉粽】的做法,婷婷教你包【蛋黃肉粽】怎麼做好吃,婷婷教你包【蛋黃肉粽】的家常做法 - 京細菜譜

婷婷教你包【蛋黃肉粽】

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我的粽子是媽媽教的，以前沒結婚前都是媽媽包，結婚後沒粽子吃，所以特意跟老媽學的，前年學會的，今年包的最多，好多朋友要求寫方，那就抽空來寫一個吧！個人口味可以隨意調整，畢竟每個人喜歡鹹，淡不一樣！

食材

圓糯米適量

新鮮粽葉適量

新鮮五花肉適量

新鮮蛋黃適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

新鮮粽葉清洗乾淨剪去兩頭，高壓鍋煮十分鐘左右，這樣處理的粽葉比較好包，不易破，不刮手。
步驟 2/9

糯米洗乾淨控水，加生抽，老抽鹽少量
步驟 3/9

新鮮帶皮五花肉洗乾淨切塊
步驟 4/9

加入適量白酒，鹽，生抽，老抽，耗油，花椒粉，胡椒粉，生薑，蔥白，白糖，抓勻蓋保鮮膜，冰箱醃製一晚。
步驟 5/9

新鮮蛋黃現敲
步驟 6/9

去掉蛋黃膜，加點朗姆酒去腥
步驟 7/9

粽葉捲起一個角，一層糯米，一塊肥瘦相間的帶皮五花肉加一個蛋黃，在蓋一層糯米
步驟 8/9

包好的蛋黃肉粽，高壓鍋我壓了四個小時，粽子煮的越久越好吃
步驟 9/9

全部真空袋打包，寄快遞，送人，

小貼士

此菜譜還差包那一個環節，等我更新

釋出於 2018-07-18