jxcaipu logo
春遊小食
7814 熱度 102 收藏
場控男帝乘

壽司、手卷、金槍魚蛋包三明治，簡單可口，在春回大地萬物復甦的日子裡，便攜的小食，讓我們可以恣意深入大自然，去攀登高山，去遊戲溪水，去感受春花爛漫，不用顧忌凜冽的山風、微涼的溪水所帶來的睏乏，亦或是春深處無從覓食的窘迫。配上一杯簡單熱飲，安心的去感受春意吧。

食材
胡蘿蔔 1根
黃瓜 1根
雞蛋 適量
火腿腸 適量
糖 一勺
鹽 一勺
壽司醋 一勺
芝麻 一小撮
壽司海苔 適量
新鮮魚籽 適量
蝦 三隻
大根（日本醃蘿蔔） 一條
金槍魚罐頭 一罐
番茄 一個
麵包片 兩片
糖粉 20g
玉米油 100g
檸檬汁 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸 切條。
  • 步驟 2/17
    胡蘿蔔條焯水。
  • 步驟 3/17
    攤個雞蛋餅。
  • 步驟 4/17
    雞蛋餅放涼切條。
  • 步驟 5/17
    米飯悶好晾涼到40度，撒一小勺鹽、一小勺糖、適量壽司醋，一小撮芝麻，拌勻。
  • 步驟 6/17
    在竹簾上鋪上一層保鮮膜，依次放上壽司海苔、米飯、餡料，緊緊捲起。
  • 步驟 7/17
    切成小段，可以撒上魚籽，壽司完成。
  • 步驟 8/17
    海蝦去除蝦線，置於烤盤上，撒鹽加檸檬。
  • 步驟 9/17
    蝦放入烤箱，170度烤12分鐘。
  • 步驟 10/17
    蝦剝殼。
  • 步驟 11/17
    在壽司海苔上鋪上米飯、放入黃瓜條、雞蛋絲、大根條，斜捲成手卷（手法見影片）。手卷完成。
  • 步驟 12/17
    一個純蛋黃，加入20g糖粉，用打蛋器打至粘稠狀，分次加入100g玉米油和25g檸檬汁，耐心攪打。
  • 步驟 13/17
    麵包片去邊。
  • 步驟 14/17
    西紅柿切片。
  • 步驟 15/17
    將蛋黃醬均勻抹到麵包片上，放上金槍魚肉、西紅柿片，蓋上面包片，對角切成三角狀。
  • 步驟 16/17
    用蛋清液封邊，正反面也可以蘸上蛋清液。
  • 步驟 17/17
    放入烤箱，180度烤15分鐘。三明治完成。
小貼士

1、切壽司前，將菜刀沾水，切的時候就不會粘連。

釋出於 2018-06-25
87
相關菜譜
寫評論