山西小食--撥爛子
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思繹
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這是山西同學經常說的一道小食，以土豆麵粉作為主料，輔以花椒辣椒油的麻香，筋道又香辣！
同學會的好處就是能學到各地的特色小食阿！
烹飪步驟
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步驟 1/3
土豆去皮用工具刨絲，加入乾麵粉拌勻！要拌至看不到土豆絲！ -
步驟 2/3
大火蒸混合好後的土豆絲10分鐘，蒸熟涼幾分鐘，把粘連在一起的用筷子略分開！
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步驟 3/3
熱鍋冷油小火爆香花椒乾紅辣椒，花椒辣椒全部撈出，下土豆絲，蔥花，鹽調味炒均即可裝盤！
小貼士
土豆絲應該用工具再刨大片一些，可我家的刨子最大就這樣了！
看個人對麻辣口味的程度來放花椒和乾紅辣椒！
釋出於 2018-08-21
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