jxcaipu logo
撥爛子
8443 熱度 119 收藏
哀傷的月季罕

撥爛子是山西特色小吃，做法簡單，也講些技巧，做不好的容易坨在一起。吃起來容易消化，老人小孩都喜歡。喜歡吃辣的還可以配點辣椒或蒜更是下飯，保準你吃了還想吃！

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 250g
土豆 500g
大蔥 適量
鹽 適量
大蒜 適量
油 適量
豆角 適量
肉片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將土豆洗淨，去皮。
  • 步驟 2/12
    然後擦絲，擦成粗絲。
  • 步驟 3/12
    擦好的土豆絲，裡面不要放水。
  • 步驟 4/12
    撒入麵粉，麵粉要分著撒，撒一點，拌一點，讓每個土豆絲都裹上面粉，如果看到麵粉裹不上土豆絲了就說明麵粉夠了，就不必再撒麵粉了。
  • 步驟 5/12
    拌好的樣子。
  • 步驟 6/12
    放入籠屜大火蒸20分鐘。
  • 步驟 7/12
    蒸好後立刻倒入乾淨的盆內晾涼。
  • 步驟 8/12
    準備裡面的配菜，我用了豆角炒片。炒好後放入盤子裡備用。
  • 步驟 9/12
    準備炒撥爛子。鍋裡放油，油多放一點，再放蔥花和蒜。
  • 步驟 10/12
    再放入撥爛子。
  • 步驟 11/12
    不停翻炒，裡面再放入鹽調味。
  • 步驟 12/12
    最後放入炒好的豆角肉片，再一同翻炒一下就可以出鍋了。
小貼士

1、撥爛子擦好絲後會出一些水份，所以裡面不用再加入水拌麵，否則蒸出來會發粘。

2、撥爛子裡面的配菜可以跟據自己的喜好放。

釋出於 2024-12-24
278
相關菜譜
寫評論