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令人吃不過癮的饞嘴小食——香辣孜然掌中寶

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含蓄vengeance

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　　取自雞鴨關節處軟骨的掌中寶，口感爽脆又富有嚼勁，迷你的小個頭，一口一個，立即嚼出嘎嘣脆的趣味，無論做小食還是配小酒，都令人吃不過癮。

　　和傳統油炸方式比較，用空氣炸鍋來烹製掌中寶，口感區別不大，卻更為健康。炸鍋高速熱空氣迴圈原理，能快速鎖住掌中寶的水分，逼出更多的油脂，達到酥脆的口感。做法也簡單，提前醃製好，剩下的動作就交給炸鍋。

　　家裡的兩臺炸鍋，相比之下，新款的九陽更為方便，可視可翻炒，享受烹飪樂趣的同時食物卻更美味，以後更多的美味就交給它啦！

時間:10-30分鐘

食材

冷凍掌中寶 500g

青椒 2個

朝天椒 5個

姜 3片

醬油 1-2湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

材料備好。
步驟 2/9

掌中寶解凍洗淨瀝水（可以用廚房紙擦乾水分），放入薑片、醬油、生粉、濃香型二鍋頭、鹽、糖、孜然粉和椒鹽粉。
步驟 3/9

用筷子拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，提前隔夜醃製入味。
步驟 4/9

青椒、朝天椒切圈備用。
步驟 5/9

九陽空氣炸鍋調至'肉排'功能，溫度200度，開啟熱風預熱5分鐘。
步驟 6/9

預熱完畢後將醃入味的掌中寶放入炸籃中。
步驟 7/9

蓋上蓋子，調至'肉排'功能，溫度200度，開啟熱風和攪拌功能，時間20分鐘。
步驟 8/9

整個烹飪過程中，可以從可視窗看到攪拌棒在翻炒掌中寶，掌中寶慢慢地顏色變焦黃，炸鍋將其裡面的油脂逼出來。
步驟 9/9

20分鐘後，嘎嘣脆的掌中寶已炸熟，再放入青椒和朝天椒圈，撒入適量的孜然粉和椒鹽粉。

小貼士

1、炸肉時最好放入濃香型二鍋頭，有去腥提香的作用。

2、孜然粉和椒鹽粉根據個人口味適量加入，如果喜歡吃辣，可以放一些辣椒粉。

釋出於 2019-02-04