jxcaipu logo
紫薯芋圓小食
6.2萬 熱度 39 收藏
老石頭弓打恆

超級Q的甜品小食（我這個是沒有芋頭版本的芋圓）

食材
紫薯 適量
紅薯 適量
糯米粉 適量
地瓜粉或太白粉 適量
牛奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯洗淨，放入壓力電飯煲，倒入位於紫薯一半高度的水，密封蓋子，轉到煮飯，大概10分鐘出鍋。
  • 步驟 2/9
    取出煮熟的紫薯，此時可以輕易去皮（小心燙手）
  • 步驟 3/9
    在容器中用勺子碾爛紫薯，成泥狀。
  • 步驟 4/9
    沒買到地瓜，用南瓜代替了（注意的是南瓜出水很多）
  • 步驟 5/9
    也是用勺碾成泥狀。
  • 步驟 6/9
    現在就是和麵了，紫薯和粉（糯米粉：地瓜粉1:2）的比例大概是2:1。注意紫薯比較幹，需要在和麵的途中少量多次的加入牛奶，而南瓜本身出水很多，就不用加牛奶了。戴上手套反覆多揉捏，這樣才更Q彈
  • 步驟 7/9
    把和好的麵糰搓長條切小擠子，搓圓或者直接下鍋
  • 步驟 8/9
    鍋子裡水要寬，水沸後下圓圓，大概就三四分鐘，圓圓浮出水面就熟了。下面是最關鍵的一步了，過涼水！！！儘量多過幾次（我是過了4次）這樣圓圓才會更Q彈
  • 步驟 9/9
    這樣就好了，加入喜歡的食材，開動吧~ 做多的芋圓一粒一粒分開置於冰箱急凍室速凍，後裝入保鮮袋儲存。
小貼士

芋圓由於是澱粉糯米類的食物，飲食應該適量，否則會不易消化。

釋出於 2018-10-31
67
相關菜譜
寫評論