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甜酒紫薯湯圓
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罔安i高岑

常吃粗糧有益健康，相信這一點不需我多說，但是吃慣了精白米麵的現代人似乎不太喜歡粗糧，現在肥胖、三高的人這麼多，我覺得與這也是關係的吧。其實粗糧也是可以做出很美味的東西的。小紫帽從小就喜歡紫色，特別是那種淡淡的紫色，見到紫色的東西，往往都會想著要買回去。這也是為什麼我叫小紫帽的原因哈...前幾日買了幾個紫薯，和米飯一起蒸了一個吃，但是紫薯很乾，這樣蒸著吃口感不是太好，還是蒸紅薯好吃。後來想著不如拿來做甜品吧，於是試了下紫薯湯圓，沒想味道還不錯，哈哈

時間:10分鐘內
食材
紫薯 1個
糯米粉 90g
雞蛋 1個
白糖 適量
甜酒 3勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫薯去皮後上鍋蒸熟
  • 步驟 2/14
    紫薯去皮後重180g，這裡的糯米粉是90g，我是按2：1的比例，這個不是硬性規定，糯米粉多點的話，顏色要淺一些，我喜歡
  • 步驟 3/14
    紫薯蒸好後放盆中壓成泥
  • 步驟 4/14
    紫薯比較幹，適量放點熱水
  • 步驟 5/14
    趁熱倒入糯米粉，這樣好揉一些，記得放白糖進去哈
  • 步驟 6/14
    揉成這樣的光滑的紫薯糯米糰
  • 步驟 7/14
    揉成長條，像做饅頭那樣切；你也可以用手揉成小圓球
  • 步驟 8/14
    弄好了，要是不急著吃或是有多的話，放冰箱冷凍，半個小時到一個小時就凍好了，可以放保鮮袋中，想吃的時候就拿出來。我的就放冰箱了，呵呵
  • 步驟 9/14
    從冰箱拿出紫薯湯圓
  • 步驟 10/14
    奶鍋中燒水，開了後把湯圓放進去
  • 步驟 11/14
    煮好後湯圓會浮起來，撈出過涼開水
  • 步驟 12/14
    重新燒水煮甜酒
  • 步驟 13/14
    打入一個雞蛋，並放入適量的糖
  • 步驟 14/14
    將甜酒盛到碗裡，放入紫薯湯圓，可以開吃了
小貼士

紫薯比較幹，適量放點熱水，趁熱放入糯米粉攪拌要容易些

釋出於 2019-07-02
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