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香炸紫薯湯圓
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十九度軟

很喜歡吃糯米類的甜食，週末的下午在家翻蝶兒的誘惑小吃，好多都想做卻臨時買不齊材料，最後看到一款江米麵炸糕看起也好好吃的樣子，但是看看過程糯米麵還要加酵母發酵兩小時呢，還是等有時間了再做吧。

最後還是拿出了糯米粉，直接包紫薯餡炸了吃吧，和麵的時候我也加了一點無鋁泡打粉，炸好的湯圓大了又軟了，外面酥酥的，裡面甜糯的，就是火稍微有點大炸的顏色過了點！！

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 150g
紫薯泥 100g
油 適量
白糖 30g
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需要的材料，紫薯泥是前幾天做好的，放在冰箱冷凍上了，用時提前拿出來解凍就好
  • 步驟 2/9
    糯米粉和白糖、泡打粉混合，用筷子邊攪拌邊加入溫水成面絮狀
  • 步驟 3/9
    再用手揉麵軟硬適中的糯米麵團
  • 步驟 4/9
    把糯米糰分小份搓圓
  • 步驟 5/9
    取一份壓成中間厚邊緣薄的窩狀，放入紫薯泥餡
  • 步驟 6/9
    收手後再次揉圓成形，並依次做完全部的湯圓
  • 步驟 7/9
    奶鍋中倒油燒至五成熱，下湯圓開炸，用筷子的慢慢的撥動，不要讓湯圓粘在一起
  • 步驟 8/9
    炸至湯圓顏色金黃而且都浮起來即可
  • 步驟 9/9
    瀝下油，趁熱再曬上糖粉吃更好
小貼士

溫水和麵，麵糰的可塑性更好；

紫薯泥可以換成自己喜歡的各種餡料；

油溫不要太高了，以免外面炸糊了裡面還沒熟透！

釋出於 2023-01-08
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