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紫薯湯圓
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一燈大師

紫薯又叫黑薯(紫紅薯),薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。近年來,紫薯在國際、國內市場上十分走俏,發展前景非常廣闊。紫薯營養豐富,具有特殊保健功能,在日本國家蔬菜癌症研究中心最近公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,更主要的是內含有大量的功效奇特、藥用價值較高的花青素,花青素對100多種疾病有預防和治療作用,花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。

時間:10分鐘內
食材
糯米粉 700克
紫薯 50克
黑芝麻 15克
白糖 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紫薯先蒸好了再碾壓,然後和糯米粉合一起,如果幹的話就再加適量的水
  • 步驟 2/6
    揉均勻,不要太溼了
  • 步驟 3/6
    捏出小團,把黑芝麻餡包起
  • 步驟 4/6
    生湯圓在兩掌之間不停的揉擦,變成現在的光滑面
  • 步驟 5/6
    鍋中放入清水,大火燒開後再倒入湯圓
  • 步驟 6/6
    煮至湯圓浮起來了就代表已經熟了
小貼士

1.切記一定要水燒滾了再放湯圓

2.煮湯圓要是能放一點甜酒糟味道會更好哦

釋出於 2024-05-04
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