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手工紫薯芋圓
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冷騎毛驢追飛機

夏天芋圓店開的到處都是，價格一般在15-20元不等，關鍵是也只有幾顆，就想自己動手做，瞭解之後原來芋圓的主要原料是木薯粉，曾經嘗試過用糯米粉代替，但是效果沒有木薯粉的好。家裡有粉粉的紫薯，就忍不住去菜市買木薯粉回來開工做芋圓，QQ的芋圓配上煮好的紅豆湯，簡直美得不能太美了～

時間:1-2小時
食材
紫薯 150g
木薯粉 350g
白砂糖 50g
蜂蜜 一湯勺
麥芽糖 一湯勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫薯切塊上鍋蒸
  • 步驟 2/11
    15分鐘後蒸好的紫薯塊，微微裂開就可以關火了
  • 步驟 3/11
    紫薯搗爛成泥，加入白砂糖
  • 步驟 4/11
    加入半碗清水，攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    把木薯粉倒入紫薯泥裡，繼續攪拌
  • 步驟 6/11
    去保鮮膜鋪在飯桌上，個人覺得可以更好的揉麵條，紫薯泥和木薯粉揉成團就可以了
  • 步驟 7/11
    依次取小塊麵糰揉成條，用小刀切短
  • 步驟 8/11
    鍋中燒開，放入蜂蜜及麥芽糖，倒入芋圓，煮3-5分鐘，芋圓浮起
  • 步驟 9/11
    把煮好芋圓撈出泡入冷水中
  • 步驟 10/11
    兩個小紫薯就可以做很多的芋圓，剩下多的可以滾上木薯粉，放入冰箱冷凍，想吃時拿出煮熟就可以了
  • 步驟 11/11
    煮好的芋圓配上紅豆湯，夏天的美味 甜品，經濟實惠又好吃。也可以根據自己喜好，放一些牛奶、酸奶或者綠豆湯之類的也很不錯喲！
小貼士

1.紫薯切小塊再上鍋蒸熟得比較快

2木薯粉要準備得充足一點，因為揉至的過程中太稀軟的話有可能還要新增

3.煮芋圓時鍋中放入蜂蜜和麥芽糖一起煮，芋圓就會甜甜的了，不然感覺放了好多糖還是不夠甜

釋出於 2020-02-17
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