不怎麼愛吃芋圓，總覺得那東西比較實沉，很容易就把肚子塞滿了。不過，當看到可以用葛根粉來做芋圓的時候，一下子就心動了。原來葛根粉也可以用來做芋圓？還真沒做過芋圓。正好有那麼一丁點紫薯泥，不如就把它變成紫薯芋圓，份量不會太多，自然也就不用擔心剩很久。

並不瞭解用水比例，只是猜測水分偏多芋圓大概會比較軟減弱Q勁。一點點地加水，直到麵糰剛好成形又不至於乾裂。搓成小小個頭的圓球，放到沸水鍋裡煮到浮起。然後就剩下吃了。

感覺還不錯，Q彈的口感。。。。。