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紫薯芋泥全麥麵包
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瓷匪謝空切

之前做過古早味的紅豆包。這次突發奇想，把內餡換成了紫薯芋泥，造型也改成了長方形，也是蠻討巧。麵包鬆鬆軟軟，搭配清甜的紫薯芋泥內餡，味道非常贊。還加入了全麥粉，增加口感的同時也更加健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150g
全麥粉 50g
糖 20g
鹽 2g
牛奶 110g
全蛋液 30g
玉米油 25g
紫薯芋泥（內餡） 240g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵糰中的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麵包桶中，啟動揉麵程式，20分鐘。
  • 步驟 2/9
    將麵糰揉至光滑柔軟狀態。
  • 步驟 3/9
    麵糰能拉出較薄的膜即可，不需要到手套膜。
  • 步驟 4/9
    .面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫發酵。
  • 步驟 5/9
    .大概50分鐘後，麵糰發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰按壓排氣，平均分成8個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/9
    鬆弛期間先把紫薯芋泥內餡分割成每份30g，搓圓備用。
  • 步驟 8/9
    鬆弛好的麵糰壓扁，用擀麵杖擀成圓形麵皮，中間放上豆沙餡，之後像包包子一樣包起來，收口記得要捏緊.
  • 步驟 9/9
    最後用手掌把麵糰稍微壓扁，配合刮板整形成長方形。
小貼士

1.放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。

2.麵糰中的水量請根據麵粉吸水性進行調節。

3.夏天可以室溫發酵，如果是冬天，可以藉助麵包機或者烤箱發酵。

4.烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。

5.麵包室溫大約可以儲存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。

釋出於 2018-06-01
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