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紅薯芋圓奶茶
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翟笑迎暖風

在美國喝不到好喝的芋圓奶茶，於是就自己做啦～

食材
紅薯 1個
地瓜 1個
木薯粉 半袋
紅茶包 4個
水 適量
細砂糖 適量
牛奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買了大概這麼大的兩個薯，左邊是橙色的紅薯，右邊是青黃的地瓜（並沒有買到紫薯）
  • 步驟 2/8
    放進蒸鍋蒸熟蒸透，筷子能夠輕鬆穿過地瓜才可以。
  • 步驟 3/8
    這裡沒有拍壓泥的過程。如果地瓜和紅薯蒸透了，應該能不費力地壓成泥。這時候先在碗裡倒一些木薯粉tapioca，然後用筷子一個方向攪，感覺不夠幹再新增一些木薯粉。少量多次新增。最後把薯泥攪成小的乾麵團，用手團起來就不會散也不會特別粘手了。這裡我還是怕粘手，所以套在了保鮮袋裡面揉。如果揉的過程中發現麵糰特別容易開裂，可以灑一點水進去繼續揉。
  • 步驟 4/8
    案板上灑好木薯粉，揉好的麵糰一點一點地搓成條
  • 步驟 5/8
    切成適口大小
  • 步驟 6/8
    切好的地瓜圓也要灑木薯粉防粘
  • 步驟 7/8
    橙色的紅薯也是一樣的操作，最後所有的圓子做好了可以放在保鮮盒裡面，在冰箱冷凍室儲存。吃的時候再取出來煮熟。煮芋圓要注意輕輕攪拌防粘鍋，煮好之後撈出來放進冰水裡面鎮一下口感更Q
  • 步驟 8/8
    奶茶的做法可以有很多。我是用奶鍋燒開水煮四個茶包，大約七分鐘後，關火，撈出茶包，倒入牛奶。牛奶的量根據你的口味決定。加糖的量也根據你喜歡的甜度調整。
小貼士

地瓜或者紅薯太大的話可以先切小蒸熟哦～

釋出於 2018-11-27
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