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手工藕粉芋圓
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愛動腦筋的醉柔珊

芋艿的粘液，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。多食用對身體有益，還是很好的鹼性食品。

食材
芋艿 500g
純藕粉 100g
桂花 5g
枸杞 5g
冰糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮的芋艿和藕粉，將芋艿洗淨備用
  • 步驟 2/11
    芋艿上鍋蒸熟，大火大約15分鐘－20分鐘
  • 步驟 3/11
    蒸熟的芋艿取出放涼待用
  • 步驟 4/11
    將芋艿剝皮
  • 步驟 5/11
    用搗泥神器將剝皮的芋艿搗成芋泥
  • 步驟 6/11
    加入50克的藕粉入芋泥，揉麵團一樣揉成芋泥團
  • 步驟 7/11
    揉成大芋團
  • 步驟 8/11
    剩下的另一半藕粉加入小盆，取一小塊芋泥揉成小丸子，放入盛了藕粉的小盆滾起來，讓丸子表面充分的粘滿藕粉滾勻即可
  • 步驟 9/11
    將芋泥揉出很多小丸子
  • 步驟 10/11
    鍋中加水，燒開，放入丸子，煮到丸子浮上水面，說明丸子熟啦，將剩下的所有藕粉用涼水打成稀糊糊，緩緩倒入熱鍋，快速攪拌，湯汁透明發暗說明熟了，加入冰糖攪拌即可
  • 步驟 11/11
    盛入碗中，加入自己喜歡的配料，桂花，枸杞，椰絲，葡萄乾等等一切你喜歡的食材
小貼士

揉芋泥時也可不放藕粉，加入藕粉揉泥只為口感更Q，直接將芋泥揉成小丸子，手要沾水進行，成小丸子後表面必須要滾上藕粉防粘的喔，當天不吃，可以放入冰箱存放2天。煮丸子時放入藕粉糊時，喜歡稠些的朋友，粉糊可以多些，但得少量加，萬一加多了就攪不動了，所以得少量加，多加幾次就行了

釋出於 2019-01-03
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