#小小美食日記#前幾天我想吃冷飲叫了兩碗鮮芋仙,22塊一份,上面芋圓只有五六顆,還配的奶精,又貴賣相又差,芋圓是蠻q的但是太貴了!所以我打算自己做,搜了一下做法自己再創意一下,恩很不錯哦,芋圓做起來可以放冰箱冷凍儲存,隨吃隨取,非常方便。黑白涼粉買現成的用開水煮一下晾涼冷藏就可以了,芋圓我是用的北京大福的做法。據說是正宗的臺灣芋圓,所列的材料我也是按要求買的,千萬別自己更改材料,可能會失敗或者口感不好,反正我按要求做的味道還不錯的。自己做的芋圓想吃多少就多少,自己動手豐衣足食
紫薯100g,南瓜200g(要炒一下收水),芋頭100g(我用了黃番薯),木薯粉/地瓜粉每份大概30-45g木薯粉(具體按材料乾溼度調節)
黑涼粉50g 水1000g,白涼粉50g水1000g
1、芋圓乾溼度自己靈活掌握,比如芋頭比較幹要適當加熱水,一點點加才能搓成團
2、我太懶南瓜沒炒幹做加了很多木薯粉做出來太Q了南瓜味很淡冷了之後就很硬,所以要炒幹才能用炒幹!