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手工芋圓
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前手纜諗媒

鄰居送了好多蕃薯給我，吃不完的就隨意地放在一邊。某天看到甜品店裡的芋圓甜品，心裡一動，也想試著自己做一下，不想卻非常成功，超Q超彈，大受寶貝歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
芋艿 150g
黃薯 150g
紫薯 150g
木薯粉 300g
冰糖 10g
紅豆湯 200ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好木薯粉。
  • 步驟 2/8
    把芋頭、紫薯、黃薯去皮切成塊後一起蒸熟。（我這裡因為忘記拍三种放在一塊兒蒸的圖片了，這圖是前幾天蒸2大個黃薯時拍的，臨時徵用一下，大家控制好材料的量吧！）
  • 步驟 3/8
    把蒸熟的芋艿用勺子壓成芋泥，倒入木薯粉，拌勻後用手和成不粘手的芋團。紫薯和黃薯也按照這個方法和成粉團。
  • 步驟 4/8
    這是和好的黃薯粉團，拿一點兒搓成細長條。
  • 步驟 5/8
    用刀切成小丁。
  • 步驟 6/8
    撒入一點木薯粉，混勻防止粘在一起。裝入保鮮袋放冰箱冷凍室儲存。做芋圓甜品時取用就可以了。其它兩種也用這個方法做好就OK了。
  • 步驟 7/8
    小湯鍋內放入300ml左右的水，燒開後放入芋園，加入冰糖，甜度可以根據個人喜好來加入，再煮3分鐘左右就好了，來一張成品圖。因為紫薯的關係，糖水的顏色也變淡紫色了。
  • 步驟 8/8
    這張是加了紅豆湯的，就成了紅豆湯芋圓了！紅豆湯是提前煮好的。大家可以發揮想象力，做各種各樣的芋圓甜品。
小貼士

和芋圓粉團時，可以根據芋頭、山芋中的水分含量加木薯粉，和到不粘手就可以了。我做時把芋圓切成了小丁，大家也可以根據喜歡做成其它形狀，比如圓球、三角等。不過個人認為小丁煮完盛在容器裡最好看了！

釋出於 2019-02-16
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