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蜜豆手工湯圓
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玉生煙孫

我還是喜歡吃這樣自己磨的糯米粉做的湯圓

口感比一般水磨粉要粗些

特別Q~~~~

一口下去

糯米香很濃很濃

我還真不是很愛那種細膩口感

人各有志

又煮了紅豆

一部分取出做蜜豆

剩下的加水繼續煮了成紅豆湯

懶的做豆沙餡兒嫋

直接做了一次蜜豆湯圓

其實我更想吃薺菜豬肉餡兒的糰子

找時間。。。找時間。。做。。。。

一個人在廚房

一步步的慢慢的

很好玩兒

雖然很累

哈哈

配煮湯圓的湯

原湯化原食

小時候老爸說這樣吃

湯圓容易消化

我實在拍不動了。。。就隨便看看吧。。

一個人玩麵糰。。。又要又要。。。實在。。。

食材
糯米 適量
赤豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/29
    糯米洗淨
  • 步驟 2/29
    泡30分鐘到一個小時，這個自己決定
  • 步驟 3/29
    取出瀝水
  • 步驟 4/29
    繼續攤開晾乾
  • 步驟 5/29
    放料理機磨粉，我就過了一遍，想細膩點的多一遍就好
  • 步驟 6/29
    磨好的粉，取出，攤到布上晾，時間自己看著辦，我就涼了半天這次，等不及想吃湯糰了，哈哈
  • 步驟 7/29
    紅豆洗淨入高壓鍋
  • 步驟 8/29
    加適量清水
  • 步驟 9/29
    蓋上蓋子，大火煮到高壓鍋上汽，繼續3-5分鐘，轉小火燜15分鐘，關火，繼續燜20分鐘
  • 步驟 10/29
    煮好的紅豆，做蜜豆這個有點煮過了，但是做餡兒剛剛好哈~
  • 步驟 11/29
    取出部分，趁熱加上白糖，拌勻，入冰箱稍稍冷藏下，為了包的時候沒有湯汁哈
  • 步驟 12/29
    取適量糯米粉
  • 步驟 13/29
    剩下的放到密封盒裡放好
  • 步驟 14/29
    開水（注意一定要開水！！）
  • 步驟 15/29
    開水慢慢加到粉裡
  • 步驟 16/29
    邊加邊攪拌，控制好水量
  • 步驟 17/29
    下手將糯米粉揉成團
  • 步驟 18/29
    三光
  • 步驟 19/29
    還沒好哈，麵糰需要繼續揉啊揉，揉到糯米粉團開始粘才行，反正就是揉啊揉就是了
  • 步驟 20/29
    揉好的麵糰搓成長條待用
  • 步驟 21/29
    揪一塊麵團，做成圖中形狀
  • 步驟 22/29
    注意，這個圖裡的還不是很好，不要開口那麼大，深點開口小點，這樣好包餡兒
  • 步驟 23/29
    包餡兒
  • 步驟 24/29
    收口，整形
  • 步驟 25/29
    一個做好啦
  • 步驟 26/29
    繼續
  • 步驟 27/29
    煮一鍋子開水，水多點哈，一定夠浸沒湯糰，水開了，下湯糰
  • 步驟 28/29
    蓋上鍋蓋煮
  • 步驟 29/29
    湯糰浮起即可，撈出啃吧
小貼士

1、做法其實很簡單，你可以一次多做點糯米粉，米一定要先泡過晾乾再磨，生米直接磨很粗，沒法子弄哈

2、關鍵一點是這種自己磨的糯米粉，和粉的時候要用開水！！

3、糯米糰多揉揉，這樣做出來的湯糰才Q~~嘿嘿

釋出於 2018-10-23
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