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紫薯豆沙餡湯圓
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blaze思如

自己動手做湯圓太簡單了--用紫薯泥加上糯米粉和成麵糰，色彩絢麗誘人，再包上餡料做出來的，軟糯香甜，滑潤爽口，非常滴好吃哇！我包的湯圓比較多，除本次煮食的之外，其餘的都放進冰箱，冷凍室儲存起來了。隨吃隨取比較方便。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 350g
紫薯 300g
紅豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫薯洗淨，放入蒸簾，鍋內加入清水，蒸熟。
  • 步驟 2/11
    把蒸熟後的紫薯去皮，趁熱用勺子碾成泥狀。
  • 步驟 3/11
    與糯米粉混合，紫薯泥若較乾的話，亦可加適量的水，和成光滑的紫薯糯米麵團餳至一會。
  • 步驟 4/11
    自己做的豆沙用完了，這個豆沙是在超市買的。
  • 步驟 5/11
    將紫薯糯米麵團搓成長條。
  • 步驟 6/11
    揪成一個個小面劑子。
  • 步驟 7/11
    取其中一個小面劑子，用手按扁成圓餅形，包入豆沙餡。
  • 步驟 8/11
    收口，慢慢像中間靠攏，捏合。
  • 步驟 9/11
    整形，包成一個小湯圓。
  • 步驟 10/11
    將剩餘紫薯糯米麵團，照上述包法，包成一個一個的小湯圓。
  • 步驟 11/11
    水開後下入包好的湯圓轉中火煮，煮至湯圓膨脹全部浮於水面就可以了。
小貼士

1.鍋裡水一定要燒開，在放入湯圓，用勺子在鍋內慢慢攪一下，以免粘鍋。再次煮開時倒入1勺涼水，再煮開一次，看到湯圓膨脹全部漂浮起來即可。

釋出於 2023-11-12
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