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紫薯豆沙餅
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河眯鴨詒姿_

今天就用它與糯米粉混合起來，包入豆沙餡料，做成美味的“紫薯豆沙餅“。紫薯肉質細膩，香甜可口，再加入糯米粉，軟糯香甜讓口感則更佳，再加表面上的白芝麻，真是吃一口，唇齒留香，好吃極了。。。

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 1個
豆沙 150g
糯米粉 150g
糖 適量
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將紫薯對切成兩半， 放入鍋中蒸熟； 2. 將蒸熟的紫薯去皮後放入盆中； 3. 趁熱用勺按壓成泥； 4. 再趁熱放入糖混合； 5. 加入約紫薯泥一半的糯米粉； 6. 將它們混合成均勻；
  • 步驟 2/11
    將蒸熟的紫薯去皮後放入盆中, 趁熱用勺按壓成泥；
  • 步驟 3/11
    再趁熱放入糖混合；
  • 步驟 4/11
    加入約紫薯泥一半的糯米粉；
  • 步驟 5/11
    將它們混合成均勻；
  • 步驟 6/11
    將紫薯麵糰和豆沙餡料分別搓成小團準備好；
  • 步驟 7/11
    紫 薯麵糰按壓成圓片， 包入豆餡餡料；
  • 步驟 8/11
    包好後搓成球狀；
  • 步驟 9/11
    再按壓成餅， 表面上沾滿水； 將紫薯餅放入炒好的白芝麻裡面，兩面都按壓讓其粘滿芝麻；
  • 步驟 10/11
    燒熱鍋， 小火將餅放入， 慢慢煎熟即可；
  • 步驟 11/11
    下午茶點心就做好了。
小貼士

1. 紫薯蒸好後去皮， 要趁熱用勺（或者刀背）按壓成泥， 趁熱放入糖能讓糖融化（根據自己需要也可以不放）， 再放入越紫薯泥1/2的糯米粉混合成麵糰；2.將豆沙餡料包入其中後團成球，按壓成餅， 兩面都沾些水，這樣放入白芝麻中按壓才能粘滿白芝麻； 3. 紫薯餅可不放油幹煎或者放入烤箱中烤熟。

釋出於 2020-01-13
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