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紫薯豆沙糕
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噗哈哈哈XD

紫薯豆沙糕是一種以紫薯、芸豆為主要食材的糕點。吃起來清涼微甜，細緻爽滑，入口即化。

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 280克
糯米粉 約100克
豆沙餡 120克
綿白糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫薯上鍋蒸熟，剝皮後按壓成泥狀。
  • 步驟 2/14
    把糯米粉放入平底鍋，小火炒熟，中間用鏟子不停翻動，炒至變黃就可以出鍋了。
  • 步驟 3/14
    趁熱把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。並加進適量的白糖（喜歡甜味可以多加一些進去，反之少加）。如果覺得太乾，可以加一些水進去。
  • 步驟 4/14
    戴上一次性廚房用手套把泥、粉、糖抓勻，揉搓均勻成紫薯麵糰，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
  • 步驟 5/14
    取出事先買來的豆沙餡，加入適量熟糯米粉揉搓至不粘手為止。
  • 步驟 6/14
    紫薯分成35g的劑子，豆沙分成15g的劑子，搓成球形。取一份紫薯皮按扁，放入一個豆沙餡。
  • 步驟 7/14
    用虎口逐漸向上推，收口。
  • 步驟 8/14
    最後包裹成圓形。
  • 步驟 9/14
    月餅模具內撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使粉均勻附著在模具上，多餘的粉倒出。把包好的麵糰放入模具。
  • 步驟 10/14
    將模具倒扣在案板上，稍稍用力向下按壓，提起月餅模具脫模即可。
  • 步驟 11/14
    成品圖。
  • 步驟 12/14
    最近又做了一次
  • 步驟 13/14
    新品成品圖
  • 步驟 14/14
    新品成品圖
小貼士

1、如果喜歡甜點，可以在紫薯泥里加點蜂蜜或煉乳，白糖也可以。 2、如果沒有模具，可以做成茶巾絞，就是將保鮮膜收口並紐緊，拆開保鮮膜即可。

釋出於 2018-09-19
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