紫薯顏色漂亮，受到許多人的喜愛，不僅如此，紫薯的營養也很豐富，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，紫薯還 有著特殊保健功能，對100多種疾病有預防和治療作用，是當前首推的保健食品。用自己做的紅豆沙餡包了紫薯湯圓，既美味又養生保健。