紫薯豆沙餡抹茶酥---中秋小點 - 紫薯豆沙餡抹茶酥---中秋小點的做法,紫薯豆沙餡抹茶酥---中秋小點怎麼做好吃,紫薯豆沙餡抹茶酥---中秋小點的家常做法 - 京細菜譜

紫薯豆沙餡抹茶酥---中秋小點

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襲人steak

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朋友一家從西藏自駕遊歸來回瀋陽，路過赤峰。姐姐知道我的愛好，特意不遠千里給我買了精美的器皿----碗、西藏特產等。我也給姐姐家的糖果、糖球準備了自己做的月餅和仿製稻香村的點心抹茶酥、桃酥、椰蓉酥及自制的黃桃罐頭。

食材

油皮：低粉200克、砂糖20克、牛奶90克、豬油70克適量

油酥：低粉200克、豬油90克、抹茶粉4克適量

紫薯餡：240克豆沙餡：240克適量

烹飪步驟

步驟 1/25

油皮部分材料混合均勻揉至麵糰光滑後覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
步驟 2/25

油酥部分材料混合均勻後備用
步驟 3/25
步驟 4/25

將餡料分成12份每個20克
步驟 5/25

將餡料分成12份每個20克
步驟 6/25

取一份油皮壓扁，包入一份油酥
步驟 7/25

包裹好，並收緊口
步驟 8/25

將包好的油酥皮收口朝上，用擀麵杖將它擀開成長條牛舌狀自上而下捲起來
步驟 9/25

將長條牛舌狀自上而下捲起來
步驟 10/25

將卷好後的酥皮再次用擀麵杖擀長然後捲起7、依次將所有的油皮和油酥都擀卷好
步驟 11/25

然後捲起，依次將所有的油皮和油酥都擀卷好
步驟 12/25

從中間對半切開。
步驟 13/25

切口面朝上
步驟 14/25

將所有餅皮切開，切口面朝上
步驟 15/25

切口面朝上，壓扁，用擀麵杖將酥皮擀成中間厚四面薄的麵皮
步驟 16/25

翻面，包入一份餡料，捏緊收口，將收口朝下襬放，擺入烤盤
步驟 17/25

將收口朝下襬放，排入烤盤放鋪油紙的烤盤中，烤箱預熱180度烤20分鐘左右。
步驟 18/25

紫薯豆沙餡抹茶酥---中秋小點
步驟 19/25

紫薯豆沙餡抹茶酥---中秋小點
步驟 20/25

紫薯豆沙餡抹茶酥---中秋小點
步驟 21/25

紫薯豆沙餡抹茶酥---中秋小點
步驟 22/25

紫薯豆沙餡抹茶酥---中秋小點
步驟 23/25

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步驟 24/25

紫薯豆沙餡抹茶酥---中秋小點
步驟 25/25

紫薯豆沙餡抹茶酥---中秋小點

釋出於 2018-10-23