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紫薯粉圓
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蓬霏琅咫天涯

這道甜品也叫珍珠奶茶，臺灣人叫它粉圓，是一款深受眾多人喜愛的甜品之一。

而自己做的這款紫薯粉圓，即營養又美味，吃在嘴裡也有QQ滑滑的感覺，非常有趣。在閒暇之時，不防你也嘗試的去做做，讓自己和家人都分享到這份甜蜜！

時間:10-30分鐘
食材
紫薯泥 100g
地瓜粉 40g
玉米澱粉 30g
糖粉 30g
牛奶 30g
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紫薯洗淨削皮切片，放入蒸鍋蓋蓋蒸15分鐘
  • 步驟 2/15
    蒸好後取出放涼
  • 步驟 3/15
    放入食品袋裡用擀麵杖擀成泥
  • 步驟 4/15
    準備好的紫薯泥、玉米澱粉、地瓜粉、糖粉、牛奶30g
  • 步驟 5/15
    除牛奶外，把粉和紫薯泥都倒入盆中
  • 步驟 6/15
    慢慢搓勻，再一點點加入牛奶
  • 步驟 7/15
    揉成表面光滑的團，蓋上保鮮膜放置10分鐘
  • 步驟 8/15
    醒好後，取一小塊放手裡先用指頭把它捏實，再輕輕的搓圓
  • 步驟 9/15
    搓好後放入容器裡備用
  • 步驟 10/15
    水開後放入粉圓，並晃動幾下，以防粘鍋
  • 步驟 11/15
    準備好冷開水，再放些冰塊，這樣才能讓粉圓有Q彈的口感
  • 步驟 12/15
    當粉圓浮出水面時，再煮2分鐘，並用筷子壓壓粉圓，如有彈性就說明煮好了
  • 步驟 13/15
    把煮好的粉圓撈出放入冰水裡過涼
  • 步驟 14/15
    鍋裡倒入適量牛奶和冰糖燒開
  • 步驟 15/15
    把粉圓放進碗裡，再倒入煮好的牛奶即可
小貼士

在搓粉圓時用力一定要輕，否則會不成形

如沒有糖粉，可以用砂糖打成粉

釋出於 2025-01-01
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