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土豆燒大鵝
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七色花愛戀雨陽

鵝的營養價值很高，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解毒、抗衰老的作用，而且老少皆宜。

食材
鵝 半隻
土豆 一個
大鵝 半隻
八角 兩朵
香葉 6片
蠔油 兩湯勺
生抽 一湯勺
幹辣椒 六個
糖 一茶勺
料酒 兩茶勺
桂皮 一段
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大鵝洗淨，摘淨絨毛，剁成適口的塊，用清水泡2小時（中間換水），然後用加了料酒和姜塊的水飛過，去除血汙，撈出控水
  • 步驟 2/5
    蔥切段，蒜切片（多放些），薑切片
  • 步驟 3/5
    起鍋，入油，三成熱時下蔥薑蒜、八角煸出香味，下鵝塊中火煸炒至肉變色
  • 步驟 4/5
    加生抽、蠔油、料糖繼續翻炒半分鐘，加適量開水（視鍋耗水情況而定）、香葉、桂皮、幹辣椒，大火燒開關中小火燉1小時
  • 步驟 5/5
    下土豆塊，繼續燉15——20分鐘至土豆酥爛，加鹽、胡椒粉調味即可出鍋
釋出於 2019-01-07
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