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土豆燒大排
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海狼蛋安貓渁

女兒說想吃炸大排了，我下班後就記得去買了一些，可是在做的時候忘記上漿了，炸出來還可以但口感偏淡了，於是想起這期的活動中有材料土豆的，我又很喜歡吃土豆的，就用這兩種材料組合著做了一道菜，不但能把大排重加工而且還可用來參加活動，何樂而不為呢。

食材
大排 480g
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 2個
大料 適量
幹辣椒 適量
豆瓣醬 適量
冰糖 適量
醬油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好大排
  • 步驟 2/15
    香炸粉
  • 步驟 3/15
    香炸粉加雞蛋加油加水拌成糊獎
  • 步驟 4/15
    放入大排
  • 步驟 5/15
    起油鍋，油7分熟後放入掛了麵糊的大排
  • 步驟 6/15
    炸至兩面金色黃，控沒
  • 步驟 7/15
    切小塊
  • 步驟 8/15
    準備姜、蔥、大料等各種材料
  • 步驟 9/15
    土豆去皮切塊泡在水裡
  • 步驟 10/15
    另起油鍋爆香姜、蔥白、辣椒
  • 步驟 11/15
    加入冰糖
  • 步驟 12/15
    倒入土豆、加入大排，加入豆瓣醬、醬油、生抽
  • 步驟 13/15
    加入適量水
  • 步驟 14/15
    撒入蔥綠加蓋燒開
  • 步驟 15/15
    轉小火慢慢收汁，調味出鍋
小貼士

1、香炸粉加蛋加油加水拌成麵糊

2、加入大排，放入油鍋炸至兩面金黃撈出控油，切小塊待用

3、準備好各種材料

4、起油鍋爆香材料，加入土豆和大排，加入豆瓣醬、醬油、生抽和水燒開

5、收汁調味出鍋

釋出於 2024-11-09
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