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章魚小丸子麵包
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含容笑語淺酌
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食材
高筋麵粉 500克
黃油 40克
細砂糖 50克
鹽 1小匙
奶粉 20克
乾酵母 6克
雞蛋液 30克
清水 280克（請酌量新增，我約加了265克左右）
沙拉醬 適量（用鹹的那種，就是拌蔬菜沙拉的）
培根片 4片
海苔碎 適量（沒有話可換成幹蔥末、意式乾燥香料也可）
脆皮腸 適量（可換成自己喜歡的任何肉腸，剪成相同小段）
木魚花 適量（沒有用肉鬆代替也可）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    培根片取出，用廚房用紙略微吸乾水分
  • 步驟 2/16
    不用放油，平底煎鍋中煎炒至熟
  • 步驟 3/16
    取出用刀切成碎丁備用
  • 步驟 4/16
    脆皮腸切成相同長度的小段，等下包餡用
  • 步驟 5/16
    材料A（除黃油外）中的所有材料揉勻，至麵糰初步起筋時加入黃油，揉至黃油全部被面團吸收後
  • 步驟 6/16
    加入材料B中煎炒過的培根碎，繼續揉至麵糰擴充套件
  • 步驟 7/16
    蓋上保鮮膜進行基礎發酵至2倍大
  • 步驟 8/16
    取出排氣後把麵糰平均分割成35克/個，逐個滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/16
    再次排氣後每個包進一截切好的脆皮腸
  • 步驟 10/16
    收口朝下放置，3個一組排放進麵包紙託
  • 步驟 11/16
    進行最後發酵
  • 步驟 12/16
    完成後刷上一層蛋液
  • 步驟 13/16
    入預熱180度的烤箱，上下火，烤焙約15分鐘
  • 步驟 14/16
    烘烤結束後，取出麵包
  • 步驟 15/16
    表面擠上沙拉醬
  • 步驟 16/16
    撒上海苔碎、木魚花，收工
釋出於 2019-01-06
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