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桂圓蓮子豬心湯
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HHHitchcock

民間一直有“以形補形”的說法。豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。

紅棗和桂圓還具有極佳的補血養氣效果。《神農百草經》記載：“蓮補中養神，益氣力，除百病，久服健身耐志，益壽延年”。中醫認為紅蓮補血，白蓮潤肺止咳。

食材
豬心 200克
桂圓 30克
蓮子 紅、白各50克
蜜棗 2枚
紅棗 6枚
生薑 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬心洗淨血水，切片，加入薑絲一起醃半小時。
  • 步驟 2/6
    蓮子須提前一小時浸泡。醃製豬心的同時，把桂圓加入蓮子水中一同泡開。
  • 步驟 3/6
    把豬心以外的配料全部沖水，濾幹備用。
  • 步驟 4/6
    燒一小鍋開水，豬心倒入鍋內進行飛水，出盡血沫後倒出用自來水衝淨。
  • 步驟 5/6
    把3、4步準備好的材料全部放入鍋中，加薑片，1升冷水。燒開。
  • 步驟 6/6
    倒入燉鍋中，煲兩小時即可。
小貼士

此湯清潤甘甜，無需其他調味料，亦能品嚐到燉湯的原汁原味！

釋出於 2019-01-27
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