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沙參玉竹蓮子豬心湯
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愛賣萌_

這是一道藥膳湯，所以在烹製過程中是沒有新增任何調味品。不過，這完全是個人口味問題，若喜歡鹹或別的味道還是可以任意新增的。豬心味甘、鹹，性平。多用於養心安神、定驚的配方中。如《證治要決》治心虛多汗不眠，用人參、當歸裝入豬心煮熟食；民間治血虛心悸不眠，多裝入小量硃砂蒸熟食。

時間:1-2小時
食材
豬心 1個
蓮子 50g
玉竹 25g
沙參 30g
麥冬 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：豬心、沙參、玉竹、蓮子、麥冬。
  • 步驟 2/8
    豬心清洗乾淨切成四小塊、蓮子、玉竹、麥冬清洗乾淨瀝乾水分、沙參需要浸泡至軟。
  • 步驟 3/8
    將豬心放入湯鍋。
  • 步驟 4/8
    然後放入玉竹、麥冬以及蓮子。
  • 步驟 5/8
    最後才放入浸泡至軟的沙參。
  • 步驟 6/8
    注入約半鍋清水。
  • 步驟 7/8
    大火煮沸約十五分鐘。
  • 步驟 8/8
    轉小火繼續煮約一小時即可熄火。
小貼士

1、豬心需切開將裡面的積血去掉。2、沙參比較硬需要提前浸泡至軟。3、藥膳湯可按個人口味是否需要放鹽等調味品，我覺得原味的更好，所以任何調味品都沒放。4、煮的過程中若水燒乾需要新增的話，切記要加開水，不能加涼水。

釋出於 2019-08-29
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