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沙參玉竹燉乳鴿
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韓真zZ

沙參玉竹燉乳鴿

時間:1-2小時
食材
鴿子肉 500g
沙參 50g
玉竹 50g
紅棗 4顆
薑片 適量
鹽 適量
芫荽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    一般檔主一定會把鴿子脫毛、剁塊。
  • 步驟 2/17
    帶回家後要再用清水洗淨，瀝水待用。
  • 步驟 3/17
    準備好藥材。
  • 步驟 4/17
    沙參、玉竹分開用清水浸泡十分鐘。
  • 步驟 5/17
    紅棗清水浸泡十分鐘。
  • 步驟 6/17
    切好薑片。
  • 步驟 7/17
    浸泡好的沙參洗淨待用。
  • 步驟 8/17
    浸泡好的玉竹洗淨待用。
  • 步驟 9/17
    將鴿肉放進砂鍋。
  • 步驟 10/17
    加適量清水。
  • 步驟 11/17
    大火煮開。
  • 步驟 12/17
    大火煮開鴿肉後，清除乾淨水面的浮沫。
  • 步驟 13/17
    將鴿肉及湯水倒入燉鍋，
  • 步驟 14/17
    加入沙參、玉竹、紅棗及薑片。
  • 步驟 15/17
    慢火燉上兩小時即可。
  • 步驟 16/17
    食用時再加入適量的食鹽和芫荽或蔥花。
  • 步驟 17/17
    鴿肉的營養價值高，對老人和小孩尤其適合，民間有“一鴿勝九雞”的說法。
小貼士

沙參有清熱養陰，潤肺止咳的功效，玉竹則養陰潤燥，止渴生津的作用。所以，這一款湯水特別適合在秋高氣爽的季節飲用。

釋出於 2020-09-30
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