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臘排骨燜飯
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愉快shovel

之前辦公室福利，囤了幾斤“爵爺”的臘排骨，

鑑於怕每次都燉著吃會被家畜嫌棄，所以用臘排骨燜飯試試！

年前“女朋友”來吃了兩大碗說好吃，所以就獻出我人生中第二個菜譜吧！

麼麼噠(づ￣ 3￣)づ

食材
臘排骨 500g
大米 適量
土豆 1顆稍大的
鮮/幹香菇/花菇 3-4朵
玉米粒 適量
薑片 3片
大蒜 兩瓣
蔥 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    因為臘排骨比較鹹，所以最好事先用清水浸泡下。因為每一家的排骨鹹度不同，時間也會不一樣。我每次至少會浸泡半天~一天。
  • 步驟 2/6
    準備好所需材料：香菇/花菇切小塊(如果是幹香菇/花菇，需要提前泡發)；土豆切小塊放入清水中；姜蒜切片；蔥切碎成蔥花；大米淘洗乾淨放入電飯煲。
  • 步驟 3/6
    臘排骨冷水入鍋，水開後焯2分鐘左右。
  • 步驟 4/6
    鍋內放油，放入臘排骨。中火炒到表面微焦。隨後放入蔥薑蒜，冰糖，料酒，生抽(少許)，老抽調味上色。翻炒均勻後加入準備好的土豆，香菇炒一分鐘。準備好你所要燜的米飯的正常用量的水倒入鍋中，大火至水燒開，此時可以嘗一下湯汁的味道，放少許鹽調味(一定不要放太多，能嚐出淡淡的鹹味就可以了)。
  • 步驟 5/6
    把準備好的排骨和湯汁一起倒入提前淘洗好的米里，攪拌均勻。隨後在表面放上準備好的玉米粒。按正常的煮飯流程開始煮飯。
  • 步驟 6/6
    米飯煮好後，不開蓋燜差不多15分鐘就可以吃啦！(如果希望鍋底有鍋巴，可以在米飯煮好後，再繼續煮15分鐘)
小貼士

相信我，玉米粒一定不能少！(如果不愛吃玉米的話就無視這一條)

平時燜白米飯的時候加入玉米粒也會超級好吃哦！

配菜也可以加入胡蘿蔔和青豆！

釋出於 2018-08-24
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