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苦瓜羹
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marshal火辣
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時間:10分鐘內
食材
苦瓜 適量
火腿腸 適量
蛋清 適量
鹽 適量
澱粉 適量
香油 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    苦瓜洗淨，豎著切開，去瓤，切碎末。火腿切碎末。
  • 步驟 2/5
    炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放苦瓜，翻炒。
  • 步驟 3/5
    加入清水，大火燒開，轉中火，放火腿末。
  • 步驟 4/5
    加少許鹽、澱粉水，倒入蛋清，關火。
  • 步驟 5/5
    淋上香油，即可。
小貼士

1、苦瓜要先用油煸炒一下，是為了讓它保持翠綠。

2、勾芡的時候，芡汁不要太稀，太稀就做不出湯羹的感覺。

3、勾完芡再撒入蛋清，這樣蛋清就浮在湯羹的表面了。

釋出於 2019-01-03
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