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雞蛋苦瓜羹
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小星宇同學

好喝

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 300g
雞蛋 52g
食油 5g
鹽 1g
澱粉 4g
清湯 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好苦瓜和雞蛋。澱粉用水調勻；雞蛋磕破於碗中，將蛋清蛋黃分離；苦瓜剖開去籽、切片備用。
  • 步驟 2/7
    苦瓜倒入攪拌機，攪打成蓉。
  • 步驟 3/7
    打好的苦瓜蓉倒入碗中。
  • 步驟 4/7
    鍋中油熱淋入清湯一碗，大火煮開。
  • 步驟 5/7
    蛋清打散，均勻轉動倒入鍋中，煮開。
  • 步驟 6/7
    蛋黃打撒，淋入鍋中；用勺子慢慢推散開。
  • 步驟 7/7
    淋入澱粉汁，加入食鹽調好味即可盛入碗中；佐餐熱飲均可。
小貼士

1、苦瓜去籽後一定要將內部白瓤刮淨，以免湯羹發苦影響口感。

2、苦瓜性涼，脾胃虛寒之人少吃。

釋出於 2020-02-06
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