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豉汁雞翅苦瓜煲
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Keeey丶

苦瓜是一道好菜。苦瓜做菜的方法多種多樣，一般以炒食為主，也可煮食、燜食、涼拌食。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑滌熱、清心明目的解毒作用。苦瓜不僅是一道好菜，還是一劑良藥。據《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎”。這道【豉汁雞翅苦瓜煲】菜色幽雅，雞翅香嫩，苦瓜清鮮，有清肝明目、補腎潤脾、解熱除煩等功效。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 350g
苦瓜 300g
橄欖油 適量
調味雞汁 適量
生粉 適量
砂糖 適量
麻油 適量
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    食材：苦瓜和雞翅。
  • 步驟 2/21
    將雞翅洗淨，切塊。
  • 步驟 3/21
    放入碗中，倒入適量的調味雞汁、砂糖、生粉、麻油。
  • 步驟 4/21
    拌勻。
  • 步驟 5/21
    蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製2小時左右。
  • 步驟 6/21
    將苦瓜用清水浸泡30分鐘，洗淨，切塊。
  • 步驟 7/21
    放入煮鍋中，焯燙一會。
  • 步驟 8/21
    撈起，瀝乾，待用。
  • 步驟 9/21
    熱油鍋。
  • 步驟 10/21
    放入蒜頭爆香。
  • 步驟 11/21
    放入醃製好的雞翅。
  • 步驟 12/21
    煸炒至雞翅變色。
  • 步驟 13/21
    放入適量的蒜蓉豉汁醬。
  • 步驟 14/21
    炒勻。
  • 步驟 15/21
    放入苦瓜。
  • 步驟 16/21
    煸炒一會，關火。
  • 步驟 17/21
    砂鍋洗淨，預熱。
  • 步驟 18/21
    將炒鍋中的食材全部放入到砂鍋中。
  • 步驟 19/21
    蓋鍋蓋，小火燜煮10分鐘。
  • 步驟 20/21
    即可關火。
  • 步驟 21/21
    上桌後就可美美享用啦。
小貼士

苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。

釋出於 2019-08-15
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