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梨汁雞翅
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戎青旅半醒

梨汁雞翅

時間:1-2小時
食材
雞翅中 300g
生抽 適量
梨 適量
蜂蜜 適量
耗油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雪梨去皮.
  • 步驟 2/12
    切塊，用料理機攪打成茸。
  • 步驟 3/12
    用漏勺過濾渣滓，取汁。
  • 步驟 4/12
    雞翅中，洗淨，上面刻劃2-3道。
  • 步驟 5/12
    果汁過濾放在碗內。 加入三大勺蜂蜜。
  • 步驟 6/12
    加入兩勺生抽。
  • 步驟 7/12
    加入一小勺鹽。
  • 步驟 8/12
    加入一大勺耗油。
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻，調成醃肉汁。
  • 步驟 10/12
    放入醃肉汁中，醃漬一晚。
  • 步驟 11/12
    平底鍋燒熱，倒油，將雞翅碼入鍋內。
  • 步驟 12/12
    中小火，慢慢將雞翅煎至兩面金黃，中間不要蓋蓋子，中小火，這樣出來的雞翅外皮焦爽，有燒烤的感覺。
小貼士

1、梨要選擇多汁的雪梨，可以用料理機或者手工榨汁。

2、翅醃漬時間一定要到位。這個醃肉料不是那種重口味的，所以儘量時間夠長，醃一晚最好！

3、煎的時候，一定選擇小火，慢慢煎至，這樣雞翅中的油會被逼出，表皮焦脆，吃起來有烤雞翅的香味。

4、蜂蜜雖然加熱之後會損失營養成分，但是粘稠，甜度適中，適合醃肉。

釋出於 2020-09-10
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