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雞蛋黃瓜片
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綿綿柳峸陽

木樨肉是款讓咱們喜歡的經典小菜，把雞蛋、黑木耳、黃瓜片，瘦肉片這幾樣簡單的東西搭配著做出來，簡單的味道就成了經典。今天就把木樨肉來做個“減配”的菜。雞蛋黃瓜片，木樨肉的減配版本。省掉了黑木耳，撇開了瘦肉片，只用雞蛋和黃瓜來炒這個小菜。不能再省了，再減配的話這個菜就成了攤雞蛋了。煎制的蓬鬆柔軟的雞蛋，搭配上綠綠的黃瓜片，黃黃綠綠的色調同樣養眼。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
黃瓜 150g
油 25g
鹽 1/2茶匙
生薑 10g
花椒 1/3茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃瓜洗淨切厚片。
  • 步驟 2/5
    雞蛋磕入碗裡，調入1/4茶匙精鹽，打成均勻的雞蛋液。
  • 步驟 3/5
    炒鍋裡倒入油油熱後放入薑絲花椒粒，爆香後撈出薑絲與花椒粒。
  • 步驟 4/5
    倒入雞蛋液，翻炒成蓬鬆的雞蛋餅塊。
  • 步驟 5/5
    倒入黃瓜片，倒入剩餘的精鹽，炒至黃瓜片稍微變色。
小貼士

1、炒雞蛋要適量多放一些油，趁熱炒出的雞蛋餅較為蓬鬆。

釋出於 2019-09-30
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