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雞蛋苦瓜豆皮
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咯嘰哩咕嚕biu

苦瓜又稱涼瓜、癩瓜，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣解乏、益腎利尿之功效。可生吃，也可熟吃。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 一根
雞蛋 兩個
豆腐皮 適量
植物油 適量
鹽 適量
生抽 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    苦瓜清洗乾淨
  • 步驟 2/13
    一分兩半，去瓤，斜切成片
  • 步驟 3/13
    豆腐皮一塊準備好
  • 步驟 4/13
    切成寬絲
  • 步驟 5/13
    雞蛋兩個，入碗中，打散備用
  • 步驟 6/13
    炒鍋中放少許油，油溫8成熱時，倒入雞蛋液，用筷子輕輕劃散成塊，然後盛出，待用
  • 步驟 7/13
    鍋中倒少許油，將苦瓜片、豆腐絲一同入鍋中翻炒
  • 步驟 8/13
    根據口味撒入少許鹽，繼續翻炒至苦瓜變軟一些，倒入一點兒生抽調味
  • 步驟 9/13
    將雞蛋塊倒入鍋中
  • 步驟 10/13
    翻炒均勻出鍋
  • 步驟 11/13
    好香
  • 步驟 12/13
    好香
  • 步驟 13/13
    好香
小貼士

如果怕苦，可將苦瓜片焯水後再過涼水，可有效去除苦味；雞蛋用筷子劃散，雞蛋塊更均勻，不建議用太熱的油來炒蛋。

釋出於 2018-10-09
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