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雞蛋銀耳羹
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憂鬱filth

有很長一段時間沒有做過銀耳羹吃了，昨天下班後就去買了銀耳和雞蛋，準備做雞蛋銀耳羹吃，晚上吃完晚飯後就花了半個多小時做好，品嚐的時候感覺味道真不錯，順滑的口感，只想吃完一碗再一碗。

時間:30分鐘-1小時
食材
銀耳 2朵
雞蛋 1個
冰糖 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    銀耳提前用清水泡發
  • 步驟 2/10
    將泡發的銀耳用清水沖洗乾淨，將銀耳中間的黃色的心去掉
  • 步驟 3/10
    將去心的銀耳切成小碎塊
  • 步驟 4/10
    鍋中放入適量清水，將銀耳倒入鍋中
  • 步驟 5/10
    蓋上鍋蓋，大火煮制
  • 步驟 6/10
    30分鐘左右加入冰糖繼續煮制
  • 步驟 7/10
    將雞蛋打入湯勺中
  • 步驟 8/10
    鍋裡的糖煮融化後，將湯勺裡的雞蛋加入鍋中
  • 步驟 9/10
    迅速攪拌，使雞蛋變成蛋花狀
  • 步驟 10/10
    稍煮兩三分鐘即可熄火，食用
小貼士

銀耳需提前泡發，雞蛋加入鍋中後要立刻用勺子快速攪拌，變成蛋花狀。這道銀耳羹冰鎮過口感更好哦。

釋出於 2020-01-16
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