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鴿蛋銀耳羹
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就一隻小豬

銀耳，名貴的滋補營養佳品。補脾開胃、益氣清腸、滋陰養肺，還能增強人體的抵抗力。鴿蛋也是市面上很難見到的珍貴禽蛋。

時間:10-30分鐘
食材
鴿蛋 4個
枸杞 20粒
冰糖 50g
銀耳 2朵
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好銀耳、鴿蛋、枸杞子、冰糖。
  • 步驟 2/7
    銀耳去蒂，洗淨，摘成朵，用水泡發。
  • 步驟 3/7
    泡好的銀耳加清水，上籠蒸二十分鐘。
  • 步驟 4/7
    鴿蛋磕碗中。
  • 步驟 5/7
    鍋中加水，倒入鴿蛋，小火煮成溏心蛋，撈起備用。
  • 步驟 6/7
    鍋上火，倒入蒸好的銀耳，加冰糖，用手勺攪動。
  • 步驟 7/7
    待其煮沸，倒入鴿蛋，撒入枸杞。稍煮片刻，待湯汁粘稠時關火。
小貼士

1、銀耳可以提前泡發。

2、鴿蛋煮成溏心蛋口感較好。

釋出於 2020-01-14
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