銀耳含有蛋白質和多種氨基酸、人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供，銀耳還含有多種礦物質，營養價值很高，是一種高階滋養補品。並且銀耳富含天然特性膠質，所以很多的滋補飲品都用銀耳作為主料熬製湯羹，長期服用可以潤膚。這款“冰糖銀耳羹”的特點是採取蒸制的方法制作而成，黏糊糊的一款營養佳品。